滿族火鍋文你知道嗎？

 

  早在金代，滿周族先世女真人就有在野外狩獵時(shí)架火燒陶罐，用雞湯煮食鹿、狍肉片的飲食習(xí)俗。陶罐內(nèi)煮沸的雞湯熱氣騰騰，鹿、狍肉片隨切隨煮隨食。 成吉思汗打入華夏時(shí)，用頭盔盛馬肉唰著吃，這被視為是滿族火鍋的起源。明末清初，清太祖愛新覺羅·努爾哈赤帶領(lǐng)部下在行軍交兵途中，為了節(jié)省時(shí)刻，我們把豬、羊、牛肉等放在一口鍋內(nèi)燒煮。后來清軍入關(guān)，便把這用飲食習(xí)慣帶到了華夏。由于滿族火鍋的吃起來滋味很是鮮美，后經(jīng)御膳房廚師加以山珍海味等煮制成御膳上品。到清代中葉，乾隆退位時(shí)想要辦個(gè)盛宴，于是和珅便建議辦千叟宴，乾隆說他爺爺退位時(shí)就辦的千叟宴，但天氣太冷老大家受不了。和珅便說，那就吃比較暖和的火鍋。就這樣全國的老大家暖暖和和的吃了頓飯，回去都夸皇上圣明，因此吃滿族火鍋就在全國盛行起來。

 

  相關(guān)器皿 最早出現(xiàn)的滿族火鍋應(yīng)該是錫制的內(nèi)筒，外皮是黃銅或紫銅，照面上有雕刻。如今的滿族火鍋一般用鐵或銅制成，下面較窄成底座形，中心開一洞，里面可容木炭；上半部比較寬呈圓鍋池形，中心是煙囪與下面的火灶相通。 相關(guān)詩詞 “比鄰春酒喜相對，薄肉酸菜火一鍋，海菌千莖龍五爪，何家風(fēng)味比人多！” 詩中的薄肉是指切如薄紙的各種肉類；海菌指產(chǎn)于海拉爾的鮮菇；詩中的龍指飛龍鳥，詩中的五爪飛龍鳥足生五爪。