開一家火鍋店,說簡單,其實也簡單:有自己的火鍋口味、選址、裝修、購買火鍋桌椅、招人、開業(yè)。說難,其實也難,各種注意事項防不勝防,今天就跟大家提提開火鍋店的六點注意事項。
1、火鍋店選址的區(qū)域因素
在選址之前,必須要選擇一個便于經(jīng)營和發(fā)展的區(qū)域,這是選址的前提。在選址時要考慮到經(jīng)濟發(fā)展水平、文化教育影響、市場競爭狀況、規(guī)劃位置特點、軟硬件環(huán)境是否優(yōu)越等各方面的因素。
2、火鍋店選址的原則
第一要確定服務(wù)對象。要結(jié)合火鍋店的所在位置,確定相應(yīng)的設(shè)施與設(shè)備,然后選定自己的經(jīng)營檔次,在確定火鍋品種;
3、開火鍋店要貫徹接近原則
也就是說要交通便利、來往方便、便于進入。位于或靠近商業(yè)區(qū)、經(jīng)濟區(qū)、文化區(qū)、開發(fā)區(qū)等,道路暢通,顧客容易"接近";
4、要環(huán)境配套到位
外部環(huán)境要形成氣候,火鍋店其它餐飲要混合經(jīng)營,如"餐飲一條街"、"火鍋城"等,同時提倡自身綜合配套,多種經(jīng)營結(jié)合,形成規(guī)模效益;
5、火鍋店要科學(xué)預(yù)測盈利
在開業(yè)的前、中要結(jié)合各種因素,對一定時期的銷售額與毛利進行分析,預(yù)測贏利與效益。
6、火鍋店的選址與布局
確定選址原則后,在實施中要結(jié)合以下幾點:選擇商業(yè)網(wǎng)點集中的地方、人口聚集處、交通便利的地方、具體位置、同行聚集地、特殊口岸。布局上也應(yīng)當考慮以下思路:擴散性、聚集性、競爭性、多行業(yè)協(xié)調(diào)性。
而其他像挑選火鍋家具的注意事項、招人培訓(xùn)的注意事項、經(jīng)營的注意事項等等,實在太多了。開火鍋店之前需要多方面考察,三思而后行,生意才能長久。