火鍋雞起源于河北省滄州市，在滄州走幾步就有一家火鍋雞店，火爆程度非其他火鍋桌椅可以媲美，滄州普通家庭幾乎都會制作，是親朋聚會時不可或缺的一道菜肴。無論你是開火鍋店的或者是準備開火鍋店的，火鍋雞的制作方法你一定要知道一二，對于吸引火鍋愛好者尤其是滄州顧客有很大的幫助。
火鍋雞食材：
火鍋雞的準備食材非常簡單少量，分別是三黃雞、苦菊、生抽、魚丸、黑木耳、郫縣辣醬、花椒、蔥、姜、檸檬、料酒、生抽、白糖、食鹽、干辣椒、植物油、水。
火鍋雞做法：
首先準備好食材；把所用的輔料食材處理干凈，再把三黃雞去膛洗凈，斬成塊，下入開水中焯水后瀝干水分，下入焯水的雞塊翻炒，炒至肉塊3到4成熟，烹入料酒，加入檸檬片、生抽、白糖、食鹽和清水，大火燒開，下入焯水的雞塊翻炒，炒至肉塊3到4成熟，烹入料酒，加入檸檬片、生抽、白糖、食鹽和清水，大火燒開。最后將鍋中的所用食材倒入火鍋中，加熱，待肉熟后，就可以加入自己喜歡的食材即涮即食。
火鍋雞特點：
食川滄州麻辣火鍋雞為主要代表，現(xiàn)在又傳至京津地區(qū)乃至全國各地。食用時配以陳醋蒜泥麻醬等輔料，味香濃郁，回味無比。火鍋雞的制作雖簡單，但非每個家庭都能做的美味，論色、香、味俱佳的話，推薦東光縣水務局對面的老字號火鍋店。
