美食行業(yè)不斷變化，就連烹飪的工具也在不斷革新，傳統(tǒng)的火鍋店采用的燃?xì)猱a(chǎn)品逐漸被淘汰，而電磁爐火鍋?zhàn)?/a>開始流行起來，因?yàn)檫@款產(chǎn)品具備了環(huán)保、安全、無污染、節(jié)省能源的特點(diǎn)。同時(shí)，由于不產(chǎn)生大火高溫，也可以做成不同效果、不同材質(zhì)、不同設(shè)計(jì)的產(chǎn)品，甚至還能夠?qū)ｉT為餐館定制，在使用上更多元化，深受市場和商家的歡迎。在使用這類產(chǎn)品的時(shí)候，電磁爐火鍋?zhàn)赖谋ｐB(yǎng)和維護(hù)是怎樣的呢？一起來了解下。
1.電磁爐火鍋?zhàn)赖奶攸c(diǎn)
想要知道如何進(jìn)行維護(hù)和保養(yǎng)，首先要了解這種產(chǎn)品的特點(diǎn)，電磁爐火鍋?zhàn)朗抢媒涣麟娔軌虍a(chǎn)生熱量，然后對(duì)直接接觸的金屬鍋直接進(jìn)行加熱，這種產(chǎn)品對(duì)于電路的安全標(biāo)準(zhǔn)要求比較高，尤其是餐廳的電路設(shè)計(jì)，應(yīng)該要考慮到將這部分獨(dú)立出來，以免電磁會(huì)對(duì)其他電器產(chǎn)生影響，又或者因?yàn)殡姶艩t燒壞，導(dǎo)致整個(gè)店鋪的用電都受到波及。
2.電磁爐火鍋?zhàn)狼鍧嵉臅r(shí)候要注意什么
眾所周知，電磁爐火鍋?zhàn)烙性S多種不同的材質(zhì)，其中實(shí)木的最大優(yōu)點(diǎn)是它天然的木紋，有很好的裝飾作用，而且實(shí)木還是能夠不斷呼吸的有機(jī)體，所以店鋪的環(huán)境要保持一定的濕度和溫度。表面如果有飲料、油漬或者化學(xué)物質(zhì)，在完成了用餐的需求后，記得用溫水擦拭，然后再用清水，最后用柔軟的干布擦干凈水漬。
3.電磁爐火鍋?zhàn)蓝ㄆ诘臋z修很重要
由于火鍋店每天都需要營業(yè)，工作的時(shí)間也特別的長，電磁爐火鍋?zhàn)莱霈F(xiàn)故障的幾率就會(huì)大增，有時(shí)候雖然還沒有馬上顯現(xiàn)出來，但里面已經(jīng)埋下了安全隱患。所以，定期的檢修非常重要，這一部分的錢是不能省的，條件允許的情況下應(yīng)該每隔1個(gè)月進(jìn)行小的檢測(cè)，3個(gè)月進(jìn)行一次全面的檢測(cè)。有的產(chǎn)品如果使用的時(shí)間比較長了，就應(yīng)該讓專業(yè)的維修人員來評(píng)估，看一下時(shí)候應(yīng)該更換成全新的。店家對(duì)安全的中試，其實(shí)在顧客到店體驗(yàn)的時(shí)候就已經(jīng)能夠感受到的，你所做的一切并不是白費(fèi)。
