對(duì)愛吃火鍋的吃貨的幾個(gè)建議

　　大家都知道，火鍋很人多都是唰著吃得，那么哪些家常菜要唰著吃呢？我們簡(jiǎn)單的來介紹三道。

　　第一道：吃火鍋的時(shí)候，最好點(diǎn)一盤紅薯。為什么呢？因?yàn)?我們都知道肉類食品是酸性食物，而紅薯則是堿性食物，如果一起吃的話，兩者進(jìn)入胃中就可以酸堿中和，盡量使我們的體內(nèi)保持酸堿平衡。溫馨提示：搭配羊肉的蔬菜，因?yàn)檠蛉馐潜容^燥熱的，所以吃羊肉時(shí)要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜有很多，比如有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等；而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。第二道：適量放些豆腐 ，豆腐不僅美味，而且有的豆腐含有石膏，在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐，不僅能補(bǔ)充多種微量元素的攝入，對(duì)我們身體很好，而且還可以發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。第三道：鍋中可多放些蔬菜，我們不能只顧著吃肉，而不吃蔬菜。大家都知道， 蔬菜含大量維生素及葉綠素，其性多偏寒涼，不僅能消除油膩，補(bǔ)充冬季人體維生素不足，還有清涼、解毒、袪火的作用，但蔬菜不要久煮，否則將失去大部分營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及清火的功效。

　　那么，怎樣才能最健康的吃火鍋呢？下面，給火鍋愛好者提供幾個(gè)建議：

      首先，我們要注意的是，酸菜和海鮮本身富含亞硝酸鹽，如果我們用它們做湯底，亞硝酸鹽含量特別高，所以最好不要用。那么，可以用什么當(dāng)湯底呢？選擇很多，可以用清湯、骨頭湯、鴛鴦湯等。其次，如果要喝湯，不宜在涮鍋結(jié)束的時(shí)候喝，涮太久了，亞硝酸鹽含量特別高，大家應(yīng)該都有了解，亞硝酸鹽是容易致癌的。所以，如果要喝的話，請(qǐng)?jiān)阡体侀_始之后半小時(shí)內(nèi)喝。再次，吃火鍋時(shí)，可以多涮新鮮蔬菜，蔬菜含有很多的維生素，可以減少亞硝酸鹽合成亞硝胺類致癌物的危險(xiǎn)。但是有一點(diǎn)需要注意，蔬菜不宜久煮，最好能早一點(diǎn)放入湯中，而不是等湯里亞硝酸鹽含量已經(jīng)很高的時(shí)候。最后，一餐吃了涮肉之后，下一餐一定要清淡一些，不要每餐都大魚大肉的。要記得多吃粗糧、豆類、蔬菜，盡量補(bǔ)充有利于預(yù)防癌癥的膳食纖維、維生素C和抗氧化保健成分，只有這樣，才能做到飲食平衡，才能最健康的吃火鍋。