怎樣開火鍋店？需要注意什么問題？不同餐飲經(jīng)營(yíng)者的看法因個(gè)人經(jīng)歷及特色模式的差異肯定不盡相同，但也有一些共同點(diǎn)。海德利家具提醒您注意以下幾點(diǎn)：
1、位置：開辦火鍋店，最關(guān)鍵的一件事就是選位置。位置好，餐飲經(jīng)營(yíng)就成功一半。有的經(jīng)營(yíng)者總習(xí)慣用將來的經(jīng)營(yíng)來彌補(bǔ)餐飲位置的不足，廣告費(fèi)投了很多，結(jié)果卻不理想，直到資金用盡才明白過來，但一切都悔之晚矣。選個(gè)好位置，客流的問題得到解決，其他問題如品質(zhì)、價(jià)格、服務(wù)、環(huán)境、特色等問題都可以在經(jīng)營(yíng)中逐步完善。
麥當(dāng)勞、肯德基等西式快餐憑漢堡包把餐廳開到世界各個(gè)角落，其成功的主要秘訣就是選址。每個(gè)城市最繁華的地方都會(huì)有麥當(dāng)勞、肯德基的身影，花高價(jià)格選個(gè)“好位置”，還是花低價(jià)格選個(gè)“大面積”，是決定餐飲生意好壞的一個(gè)分界線，也是衡量餐飲投資者經(jīng)營(yíng)眼力的重要標(biāo)準(zhǔn)�？上У氖牵芏嗳巳胄卸嗄�，仍然不明白這個(gè)道理，浪費(fèi)了許多資金，苦不堪言。
2、時(shí)間：火鍋店開業(yè)時(shí)間也是一個(gè)關(guān)鍵因素，不用調(diào)查就可以知道，天氣冷的時(shí)候人們更愿意去火鍋店吃火鍋。開業(yè)時(shí)間選在秋末冬初比較好，可以為餐廳帶來一個(gè)良好的開局。
3、店內(nèi)裝修：現(xiàn)在人們對(duì)生活質(zhì)量的要求越來越高，有一個(gè)舒適優(yōu)雅的環(huán)境能為火鍋店帶來更多的生意是毋庸置疑的，從整體裝修到店內(nèi)的火鍋?zhàn)?/a>、火鍋椅的選擇都要用心去設(shè)計(jì)和搭配，特色火鍋店更要注意裝修風(fēng)格。
4、服務(wù)：是餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)的主要方面，像一些大型連鎖經(jīng)營(yíng)的火鍋店，都有自己的公司文化，在服務(wù)上都有一套標(biāo)準(zhǔn)化的準(zhǔn)則，決定餐飲生意好壞的因素不僅體現(xiàn)在口味上，也體現(xiàn)在服務(wù)中，在同樣的價(jià)格同樣的美食面前，消費(fèi)者更鐘情于服務(wù)質(zhì)量。
近年來餐飲經(jīng)營(yíng)中獨(dú)樹一幟屢破傳統(tǒng)的大有人在，你認(rèn)為是缺陷的地方，在我看來恰好可以發(fā)揮我的特色，叫人不得不嘆服國(guó)人“創(chuàng)新”的能量。只是餐飲經(jīng)營(yíng)者各有一本心經(jīng)，輕易不肯示人而已。
