有句話叫“服務(wù)至上”，這句話通用于任何的行業(yè)，其中，餐飲行業(yè)最需要做好服務(wù)。以火鍋界來(lái)說(shuō)，服務(wù)最突出的當(dāng)屬海底撈，做到它這樣的境界，什么精致的火鍋?zhàn)酪?/strong>，什么獨(dú)特的裝修，都是旁枝末節(jié)。
火鍋店怎么樣才能做好服務(wù)？做好服務(wù)員的管理和培訓(xùn)。
服務(wù)員是火鍋店與消費(fèi)者溝通最直接的人，做好服務(wù)員的管理和培訓(xùn)對(duì)于火鍋店來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的。所謂請(qǐng)人容易管人難，要想讓每一個(gè)服務(wù)員都能夠做好服務(wù)，為火鍋店的形象提升帶來(lái)幫助，日常的管理和培訓(xùn)就必不可少的。
不要用管理者的能力和才入行的服務(wù)員比，擺正位置，用適合他們的方式進(jìn)行有效溝通。對(duì)于 火鍋店管理者來(lái)說(shuō)，可以多了解服務(wù)員的個(gè)性、家庭環(huán)境，私下多和他們進(jìn)行交流，不要生硬地以管理者的姿態(tài)對(duì)他們呼來(lái)喝去。說(shuō)句不好聽(tīng)的話，地球離開(kāi)了誰(shuí)都 能夠照常轉(zhuǎn)動(dòng)，一個(gè)服務(wù)員崗位對(duì)于當(dāng)下的年輕人來(lái)說(shuō)也不是那么難獲得的，而過(guò)于頻繁的人員流動(dòng)對(duì)于火鍋店來(lái)說(shuō)卻是一件非常不好的事情，與其頻繁更換人手， 不如把現(xiàn)有的人手調(diào)教好了，發(fā)揮他們的潛在能力。除此以外，合理的薪酬制度和晉升機(jī)制也是鼓勵(lì)服務(wù)人員認(rèn)真表現(xiàn)的有利措施，誰(shuí)都想要有一個(gè)更好的未來(lái)，崗位提升和薪酬嘉獎(jiǎng)會(huì)讓服務(wù)人員對(duì)于每一天的工作都充滿(mǎn)了動(dòng)力。
想要有死心塌地的服務(wù)員？為他們考慮，他們也會(huì)為你考慮，把他們當(dāng)家人，他們也會(huì)把火鍋店當(dāng)家。人與人之間都是雙向的，就看你有沒(méi)有用心了。
