火鍋店利潤(rùn)分析,火鍋店利潤(rùn)究竟高不高？
文章來(lái)源：未知 作者：szhendry發(fā)表時(shí)間：2015-06-15
前段時(shí)間一個(gè)到海德利定制火鍋?zhàn)雷?/a>的顧客說起過火鍋店生意一直很火爆，可是利潤(rùn)卻是零利潤(rùn)，明明已經(jīng)是能省則省了，可是還是改變不了現(xiàn)狀是為什么。
小編特別詢問過其他顧客，總結(jié)了一下原因，各位準(zhǔn)備進(jìn)軍火鍋圈的小伙伴可以了解了解，為什么火鍋店總是零利潤(rùn)。
火鍋店利潤(rùn)為何不多原因一
一次性用品，很多小伙伴都認(rèn)為與其多請(qǐng)一個(gè)洗碗工倒不如把部分碗筷換成一次性的。卻不曾想過，每個(gè)月花錢購(gòu)買一次性碗筷既浪費(fèi)也難清潔，并且會(huì)增加火鍋店的開銷。
火鍋店利潤(rùn)為何不多原因二
很多火鍋店都喜歡把肉類切得整整齊齊，剩余的邊緣以及切碎的肉類就直接扔掉，其收益，剩余的肉類可以做成新彩色，既節(jié)約又衛(wèi)生也不會(huì)印象美觀。
火鍋店利潤(rùn)為何不多原因三
蔬菜，部分火鍋店的營(yíng)銷模式是自助火鍋，提供的蔬菜總是沒人吃，到了第二天就扔掉浪費(fèi)了。其實(shí)，蔬菜如果還新鮮是不需要扔掉的，市場(chǎng)上蔬菜可能還貴過肉類，所以，省一點(diǎn)蔬菜得到的利潤(rùn)累計(jì)起來(lái)也是不容小覷的。
火鍋店利潤(rùn)不多為何原因四
裝盤，火鍋店的營(yíng)銷模式除了自助之外，還有裝盤有如超市一般購(gòu)買火鍋食材的模式，這時(shí)候的裝盤切記一定要平均，不能出現(xiàn)有的分量多有的分量少的問題。
做到以上四點(diǎn)基本上火鍋店利潤(rùn)是不會(huì)出現(xiàn)零利潤(rùn)的問題。
